無洗米の季節

今日からやっと無洗米。

前回無洗米にしてもらおうとしたんだけど、お米屋の奥さんと話しこんでいるうちに私も奥さんも忘れてしまって、そのまま年越し。

次にお米を買う頃には水も温んでくるでしょうから無洗米にしてもらうのは今回だけ。

このお米屋さんは湿式精米方式の機械を使って無洗米にしてくれるので普通のお米と味はほとんど変わりません。年間を通して無洗米にしてもいいんだけど、お米をとぐという過程が好きなので、手が荒れる冬の時期だけに限って無洗米にしてもらってます。